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菱角菜腌制后，容易变质变色，所以腌制好后，尽量选择放入冷藏室存放起来，而且一定要注意取出来的时候，收不能触碰油或是酒类物品。

存放菱角菜一定要在低温环境中，切勿在常温下保存，菱角菜的腌制发酵过程，低温环境会让味道更加好。